【2018年4月16日 閉店】

りょう花

先日りょう花からのメールに、なんとメール会員だけに教えるという裏メニューの案内がありました
 
知る人ぞ知る のつけ麺」らしい。
メニュー表には載せてないらしいけど、店員さんに言えばOKらしい・・・・
 
なにが幻かは知らないが、裏メニューという言葉にも、という言葉にも弱い私は早速行ってきました
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店内に入り、店員さんにその裏メニューをオーダー
ついでに暑いから生ビールもくださ~い

・・・・ところが残念なことに、この日は生ビールが売り切れ・・・
しょうがないので、瓶ビールで我慢です
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味玉塩つけ麺
値段:¥850
スープ :魚介系塩
麺 : 中太平うちストレート麺
具 : チャーシュー・味玉・ねぎ・刻みノリ
 
まずは妻が選んだ表メニュー味玉塩つけ麺
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煮干をしっかり効かせたスープで、
塩ベースだけど、濃厚な味わいでした 
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肉味噌つけ麺

そしてやって来たのが、裏メニュー肉味噌つけ麺
 
値段:¥1000
スープ :魚介系味噌
麺 : 中太平うちストレート麺
具 : チャーシュー・味玉・ねぎ・刻みノリ
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味噌の濃厚なスープ
魚介系の香りもするが、動物系の旨みもベースにあるようなコクのあるスープです。 
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麺はもちろんモーツァルトの曲を聞かせて熟成させた自家製麺
 
太めでコシがある麺です。
ツルツルした舌触りも好感触
 
お好みで柚子胡椒をと勧められたので、少し麺につけて、口へ運ぶと・・・
 いいですね柚子胡椒のピリッとした辛味と柑橘系の香りがスープに良く合います 
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チャーシューは肉厚なもも肉が3枚くらい入ってました。
濃い目のスープに対して、薄味にしてあり、旨いチャーシューでした 
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ごちそうさま。
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2012/7/29 
 
過去記事:
2010年2月 祇園店(閉店) 特塩味玉ラーメン
2010年10月 祇園店(閉店) 特塩味玉ラーメン&トマト拉麺
2011年6月 海田店 特塩味玉ラーメン&贅沢塩梅&塩チャーシュー&焼豚丼
 
【らーめん工房 りょう花 広島海田店】(お店HP)
TEL:082-823-0536
営業時間: 11:00〜15:00 17:00~22:00
定休日:火曜
駐車場:有り(10台)
 
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