神田ラーメン わいず

東京出張、2日目のお昼に伺ったのはこちら
同好会メンバー御用達の店、神田ラーメンです。
 
名前の通り、JR神田駅近くの西口商店街の中にありますが、横浜家系ラーメンのお店です。
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ラーメン
値段:¥700
スープ :醤油トンコツ
麺 : 太ストレート麺
具 : チャーシュー・ほうれん草・海苔・ねぎ
 
K西クンが注文した、ノーマルなラーメン。
コッテリ系の醤油トンコツスープに、家系の特徴であるホウレンソウが乗っています。
 
スープは醤油トンコツですが、広島の中華そばよりコッテリしたスープで、表面に張った油がコッテリ感を更に深くします
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チャーシューメン
値段:¥950
スープ :醤油トンコツ
麺 : 太ストレート麺
具 : チャーシュー・ほうれん草・海苔・ねぎ
 
こちらはチャーシューメン
 
チャーシュー前回と変わっていて、しっとりと焼き上げたスモーキーな上もも肉と、柔らかさを保たせるため、低温調理で長時間煮込んだ肩ロース肉の2種類だということ。
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そのチャーシューですが、こちらはもも肉
美味しいハムのようにしっとりした食感で、見た目も少し赤みが残る肉質で旨いです 
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こちらは、肩ロース肉
味のある脂身と、赤身のバランスが良く、旨いチャーシューです 
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麺は太めのストレート麺。
モチモチしていてとても旨いです 
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そして、前回の記事にも書きましたが、この店おススメの〆かたをご紹介します

まずは、小ライスの食券(¥100)を買います。
すると、小さい細切れのチャーシューが乗ったご飯がやってきます。
 
ラーメンを食べながら、白ご飯をほおばるのも旨いですが、・・・・・まだ食べません。
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そして、最後にスープにダーイブ
 
チャーシューは行儀よくてっぺんに飾りましょう。
この後、スープとご飯をかき混ぜて雑炊にして頂けば、大満足すること間違いなしです 
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今回、初めて行ったK西クンも旨いと満足してもらいました。
ごちそうさま。
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2013/2/19
 
 
過去記事:
2011年 5月 チャーシューメン、小ライス
 
【神田ラーメン わいず】
TEL:03-5256-0313
営業時間:
 平日  10:30~24:00
 土・祝 10:30~25:00
定休日:日曜
駐車場:無し
お店HP:https://kandaramen-waizu.jp/
お店インスタ:https://www.instagram.com/kandara_menwaizu/
お店X:https://twitter.com/kanda_waizu
お店FB:https://www.facebook.com/kandaramenwaizu/
 
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