赤のれん
ゴールデンウィークの最後に熊本へ行ってきました。
熊本へ行ったらもちろん熊本ラーメンが食べたいと思い、通りがかりのこちらの店へ。
市内中心部のアーケード街にお店はあります。
以前、福岡でも同じ名前の店がありましたが、たぶん関係は無いと思います。⇒(赤のれん 天神本店)
ラーメン
値段:¥650
スープ :トンコツ
麺 : 中太ストレート麺
具 : チャーシュー・ねぎ・ゆでたまご・きくらげ・海苔
スープ :トンコツ
麺 : 中太ストレート麺
具 : チャーシュー・ねぎ・ゆでたまご・きくらげ・海苔
白濁したトンコツスープに色は淡いですがマー油がたっぷり入っていて、ニンニクの匂いが強烈です。
スープ自体はストレートなトンコツスープですが、マー油がコクとパンチをプラスしてくれています
チャーシューメン
値段:¥950
スープ :トンコツ
麺 : 中太ストレート麺
具 : チャーシュー・ねぎ・ゆでたまご・きくらげ・海苔・ニンニクチップ
スープ :トンコツ
麺 : 中太ストレート麺
具 : チャーシュー・ねぎ・ゆでたまご・きくらげ・海苔・ニンニクチップ
こちらはもも肉のチャーシューがたっぷり入ったチャーシューメン。
チャーシューは塩味がしっかり効いてて麺と絡めて食べるとイイ感じ
こちらはニンニクチップも入っていて、ニンニクのパンチがハンパ無いです
麺は博多ラーメンよりは少し太めのストレート麺。
やや硬めにゆでられた麺は、ツルツルとしていながら、しっかりとしたコシがあり、アルデンテのパスタのような食感でもあります。
ニンニク風味たっぷりのスープに絡めると、まるでパスタのペペロンチーノのよう
熊本市内の中村製麺という製麺所の麺のようですが、かなり旨い麺だと思います
特に予備知識も無く入ったお店でしたが、マー油たっぷりのトンコツスープに
コシのあるうまい麺、旨い熊本ラーメンでした。
ごちそうさま。
2013/5/5
【赤のれん】
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