神田ラーメン わいず
JR山手線の神田駅近くにある、横浜家系ラーメンのお店。
過去に2度紹介してますが、同好会メンバーもよく訪れる、お気に入りの店です。
今週はメンバーのかんちゃんと一緒に東北出張
出張先へ向かう途中に立ち寄りました。
キャベツもやしラーメン
値段:¥800
スープ :醤油トンコツ
麺 : 太ストレート麺
具 : チャーシュー・ほうれん草・キャベツ・もやし・海苔・ねぎ・味玉
麺 : 太ストレート麺
具 : チャーシュー・ほうれん草・キャベツ・もやし・海苔・ねぎ・味玉
かんちゃんは野菜多めのキャベツもやしラーメンをチョイス
二郎系のお店程ではありませんが、たっぷりの野菜がのっかってます
ガッツリ満足のいくボリュームだったようです。
チャーシューメン
値段:¥950
スープ :醤油トンコツ
麺 : 太ストレート麺
具 : チャーシュー・ほうれん草・海苔・ねぎ
麺 : 太ストレート麺
具 : チャーシュー・ほうれん草・海苔・ねぎ
自分はいつものチャーシューメン。
カウンター越しに見える寸胴に豚のげん骨を継ぎ足しながらスープを作っていますが、少しとろみのある濃厚な豚骨醤油スープが味わえます。
家系ラーメンは、麺の固さ(固め・普通・やわらかめ)、脂(多め・普通・少なめ)、味(濃いめ・普通・薄め)を注文時に選ぶことができますが、今回は麺の固さ(固め)、脂(多め)、味(普通)で注文
ピンボケですが家系の特徴である太めのストレート麺は、硬めにしてもGood
かなり強めの歯応えで、食べ応え十分です
そして、チャーシューは低温調理法により、しっとりと仕上げられたもも肉。
食感が良く、旨いです
こちらは肩ロース肉
前回も思いましたが、脂身と赤身のバランスが良く、旨いチャーシューです
そして、最後のお約束。
チャーシューの切れ端がのったお得な小ライス(¥100)を注文
それをスープにイーン
最後は雑炊にして旨いスープを最後まで味わいます。
3度目になりますが、これがこの店の正しい楽しみ方です
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