海鳴 うなり
魚介とんこつ
値段:¥720
スープ :魚介豚骨
麺 : 中太ストレート麺
具 : チャーシュー・白ネギ・青ネギ
こってりクリーミーな濃厚豚骨スープのラーメン
ひろしまラーメンスタジアムのときは魚介の風味がイマイチ分からなかったのですが、今回は芳酵な魚介ダシが香ります
カツオ節や宗田節、サバ節などを使用し、エグミを出さないように火加減を調整しているらしいです
麺は博多トンコツでは珍しく、少し太めの中太ストレート麺。
濃厚豚骨スープがよく絡み、旨いです
チャーシューはしっかり炙ってあります
あっという間に完食しました
つけ麺(魚介とんこつ)
値段:¥850
スープ :魚介豚骨
麺 : 中太ストレート麺
具 : チャーシュー・白ネギ・青ネギ・メンマ
こちらはつけ麺。つけ麺のスープも魚介トンコツだそうです
つけ麺には極太メンマが入っているようです。チャーシューの炙り具合もGood
麺はラーメンと一緒で中太ストレート麺。つけ麺はもっと太い麺の方がいいかもしれないです
ごちそうさま。
魚介トンコツラーメン
つけ麺
2015/12/29
過去記事:
2015年11月 ひろしまラーメンスタジアム:魚介豚骨ラーメン(炙り明太子トッピング)
【ラーメン 海鳴 清川店】
TEL:092-524-0744
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