11/2から開催されている
ひろしまラーメンスタジアム2017
2回目は連休の最終日5日に行ってきました！
この日は朝から天気が良く、ガッツリ行こうと思って朝めし抜きで参戦です
もんごい
杯目に選んだのは、地元広島から出店の
初日、2日目と売り切れになったというこちらのメニューがどうしても食べたくて、朝一で突撃しました～
(まだ全然並んでなかったけど
)
)
濃厚えびとんラーメン(全部乗せ)
値段：￥780(全部乗せ+￥300)
スープ ：えびトンコツ
麺 ： 細ストレート麺
具 ： 海老・チャーシュー・味玉・エビ団子・ネギ・三つ葉
海老の殻を炒めて作るアメリケーヌソースを使ったラーメン
このアメリケーヌソースは車海老と手長海老の頭をニンニクと一緒に香りが出るまで炒め、白ワインをふりかけて煮詰めて作ったらしいです
プリプリの海老がまるごと1本入ってます。
香り付けには海老油を使うなど、まさに海老づくしのラーメンです
麺は低加水の細ストレート麺。
スープをよく吸うので海老の香り一杯のスープが鼻を抜け、超旨いです
チャーシューは低温調理の肩ロース
弾力がありながら柔らかいチャーシューで旨いです
エビ団子は軟骨入りなのか、コリコリしてました
味玉も半熟でトロットロ
広島では魚介ラーメンのスペシャリストである、もんごいの実力を存分に出し切ったラーメンだと思います。
超旨かったです
ごちそうさま。
2017/11/5
ひろしまラーメンスタジアム2017過去記事：
杯目 
過去記事：
初代＆二代目
広島駅前店：ぶたねぶか＆海老塩
もんごい
黒焦がし塩
初代＆二代目
焦がし海老そば
ぶたねぶか＆がっつり魚介つけ麺
広島駅前店：ぶたねぶか＆黒焦がし塩
広島駅前店：二代目ぐっつり&ぶたねぶか&さかな塩
広島駅前店：もんごい&えび塩
爽涼鰹そば、サンマまぜソバ
二代目、もんごい、極上鶏煮干しつけ麺、汁なし担々麺
袋町店(閉店)： 醤油・肉盛りスペシャル、二代目玉子
【二代目 もんごい亭 丹那本店】
TEL：082-578-0061
営業時間：日～木 11:30〜15:00 17:30～22:00
金・土 11:30〜15:00 17:30～24:00
定休日：無し
駐車場：有り
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