七彩 しちさい

ゴールデンウィークのことですが、こちらの有名店に行ってきました
東京駅から少し東側にあり、こちらのお店へは行ったこと無かったのですが、以前は東京駅のラーメンストリートにお店がありました。
そちらは閉店してこの場所にお店を移されたようです

こちらのお店は今年の4月に、BSフジのRAMEN-DOでも放送されてました
イメージ 1

有名店ですがこの日は午後2時を過ぎていたため、行列もなく店内へ
するとなんと中待ちが5~6人
まずは、券売機で食券を購入です
イメージ 2

冷やし中華とつけ麺もあります
イメージ 3


味玉らーめん(塩)(並盛)
値段:¥820
スープ :塩
麺 : 平打ち太ちぢれ麺
具 : チャーシュー・味玉・メンマ・ねぎ

こちらは喜多方らーめん
味玉をトッピングしてます
麺量は並盛(150g)中盛(200g)大盛(250g)、すべて料金は同じで好きな量を選ぶことができます
イメージ 4

クリアーなスープには岩塩などを使っているらしく、ミネラル系の旨みのパンチがあります
イメージ 5


味玉らーめん(醤油)(中盛)
値段:¥820
スープ :醤油
麺 : 平打ち太ちぢれ麺
具 : チャーシュー・味玉・メンマ・ねぎ

こちらは喜多方らーめん醤油
生醤油を使っているらしく、奥深い醤油の味わいが引き立ちます
イメージ 6

そして特筆すべきはこの平打ち太ちぢれ麺
不揃いな形の麺は注文が入ってから都度手打ちをしていて、1ロット数人分の麺を店内で打っています
都度麺を打っているので少し時間はかかりますが、小麦粉から打ち始め、粉をまとめて伸ばして、麺切りして、最後は手揉みでビロビロになるまで縮れさせるという工程を見ることができます
食べた感じは少しコシがあり、不揃いなビロビロ感がいい感じの麺です
イメージ 7

チャーシュー醤油味がしっかりついてる系で旨いです
イメージ 8

メンマはかなり細切り。
あまり発酵させずにスープの邪魔をしないようにしているらしいです
イメージ 9

玉子もスープにくぐらせて食べましたが、旨かったです
イメージ 10

麺が旨いので中盛か大盛がおススメです
ごちそうさま。
イメージ 11
2018/5/6

過去記事:
東京駅(旧店舗)
   2013年4月 朝ラーメン、朝つけ麺

【麺や 七彩】
TEL:03-5566-9355
営業時間:月~金 11:00~15:30 / 17:30~22:30
               土・日・祝11:00~21:00
定休日:毎月第3火曜日
駐車場:無し
お店HP:http://shichisai.com/

↓↓↓注文を受けてから打つビロビロの平打ち麺、ぜひ味わってみたい、という人は、クリック
イメージ 8