饗 くろ㐂 もてなし くろき

広島県を含む10都道府県に緊急事態宣言が出されている中、久しぶりにお取り寄せをしてみました
お取り寄せをしたお店は東京の饗 くろ㐂、下の写真はそのオンラインストアのものですが食べたことのない食材を使ったつけそばということで注文してみることにしました
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注文してから数日、クール宅急便で届きました 
写真は一人前ですが、左から具材の入ったつけダレ、出汁スープ、麺です
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くじら汁の味噌つけそば
値段:¥1500
スープ :昆布出汁&味噌だれ
麺 : 幅広太平打ち麺
具 : ミンククジラ皮、ニンジン、タマネギ

作り方の説明を見ながら作って(作ってもらって)完成です
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昆布出汁のスープに浸かった極太平打ち麺。
やや褐色のちぢれ麺で茶色い粒々が入った美味しそうな麺です
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こちらはつけダレ
付属していたミンククジラの皮とニンジン、タマネギの他に味玉とナス、ネギを追加しています。
追加した具も説明書通りなのですが、具沢山な味噌汁のようになってしまいました
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ミンククジラの皮のアップ
皮と言っても脂身がたっぷりと付いていてます
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極太平打ち麺は昆布水に浸かっているのでそのまま食べても素材の味が楽しめます
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味噌だれは信州味噌・京都の赤味噌に昆布、椎茸、胡麻、生姜、にんにくなどが入ったもの。
濃いめの味わいでこちらに浸けた麺も旨いです
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ミンククジラの皮は脂がプルプル
すごく柔らかくて旨いですが、脂身だけに最後はちょっとしつこかったです
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ミンククジラなんて中々食べられるものではありませんが、お取り寄せならではの珍しい味でした。
ごちそうさま。
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食べてみたい人はお早めにこちらのオンラインストアへ
https://motenashi-kuroki.info/


過去記事:
2020年 8月 お取り寄せ:とうもろこし(きみひめ)と羅臼昆布のつけそば


饗 くろ㐂
TEL:03-3863-7117
営業時間:
 月・水・金 11:00~14:30
 火・木・土 11:00~14:30 17:30~19:30
定休日:日・祝
 
プルプルのミンククジラが入ったつけそば、お取り寄せして食べてみたい、という人は、クリック
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